Cheese Tour e tour gastronomico a Monteroni d'Arbia, provincia di Siena

Il cheese tour è così articolato:

La visita (prima della degustazione) consiste nel mostrare al gruppo il caseificio aziendale, alcuni cenni sull'azienda, cosa produce, come e cosa coltiva, come e cosa alleva. A questo punto spiegazione sul processo di lavorazione del pecorino artigianale, visita al laboratorio di produzione e alle stanze di stagionatura. Di solito davanti ai gruppi più numerosi viene realizzata una piccola forma di formaggio, come dimostrazione; per motivi igienici, non possiamo far assistere i gruppi ad una lavorazione vera e propria. Quando è possibile si può visitare anche l’allevamento ( da concordare prima in quanto l'allevamento è situato in altro posto, quindi c'è bisogno di spostarsi con i mezzi e solo la mattina o nel primissimo pomeriggi). Dopo la visita, al piano superiore, viene offerta la degustazione. La degustazione consiste nell'assaggio di vari tipi di pecorino (4 o 5, dipende da quello che abbiamo disponibile) abbinati a marmellate di cipolla, di pomodori verdi ecc, insieme ai formaggi serviamo anche pane carasau (la carta musica sarda) o pane toscano e vino sfuso della zona. Terminiamo la degustazione con la ricotta (nei periodi in cui c’è disponibilità) abbinata a miele toscano o marmellate.

Durata: circa 2 ore. Comunque da definire con le guide o tours operators.



In alternativa alla degustazione proponiamo un light lunch a cui aggiungiamo oltre all'assaggio dei formaggi anche un primo piatto di pasta fatta in casa e il dessert.



Durata: visita + light lunch circa 3 ore. Comunque da definire con le guide o tours operators. 



• Per i gruppi che lo richiedono, proponiamo “ Faccio il formaggio”.
• Realizzazione di una   piccolissima formettina di pecorino da portare a casa.
• La visita guidata è in Italiano.

Trekking a cavallo

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